Чеснок укрепляет иммунитет, снижает кровяное давление, является естественным анаболиком и способствует выработке мужских половых гормонов. Кроме того, едкие зубчики чеснока оказались натуральным и эффективным оружием против злокачественных опухолей.
Разрабатывая новые методы обнаружения онкомаркеров, специфических веществ, которые обнаруживаются у больных раком в крови и моче, американские ученые из университета штата Огайо наткнулись на явные доказательства того, что потребление в пищу чеснока может способствовать борьбе с онкологическими заболеваниями.
Нитратные овощи
Исследование касалось метаболизма азотсодержащих соединений, следы которых можно найти в человеческой моче. В частности, ученых интересовали уровни нитрозаминов - продуктов переработки нитратов, содержащихся во многих овощах. Известно, что до 20% всех поступающих в организм нитратов в конце концов превращаются в нитрозамины, которые, в свою очередь, являются высокотоксичными соединениями. Установлено, что они могут повреждать клетки печени и стенки сосудов, вызывая кровотечения. Отравление нитрозаминами запросто может привести человека в реанимацию. Наконец, целый ряд нитрозаминов обладает мутагенной и канцерогенной активностью.
В более ранних работах было доказано, что патогенное свойство нитратов, активно применяемых в современном пищевом производстве и сельском хозяйстве, может тормозиться одновременным применением аскорбиновой кислоты (витамина С).
Чеснок против рака
Теперь ученые из Огайо доподлинно установили: чем больше человек ест чеснока, тем меньше нитрозаминов образуется. Фактически это доказывает антиканцерогенный эффект приправы.Исследование проводилось на базе университета штата Пенсильвания. Из диеты участников эксперимента более чем на неделю полностью исключили любые продукты, которые могли бы содержать нитраты, а также их яростный оппонент - чеснок. В течение следующих семи дней участникам с пищей вводились нетоксичные дозы нитрата натрия, а также капсулы с различными количествами свежего чеснока. Вторая, контрольная группа получила 500 мг аскорбиновой кислоты. Для контроля степени метаболизма нитрата был применен метод газовой хроматографии. С его помощью ученые определяют содержание нитрозопролина, одного из ключевых нитрозаминовых маркеров. Кроме того, данный анализ позволил также выявить степень содержания продуктов метаболизма чеснока. Исследователи установили, что потребление всего лишь пяти граммов свежего чеснока в сутки существенно снижает уровни нитрозопролина в моче. К слову, один зубчик чеснока в среднем весит три-четыре грамма.
Руководитель группы ученых, профессор кафедры питания и диетологии университета Огайо доктор Эрл Харрисон признает, что конкретный механизм положительного действия чеснока, а равно и прочих серосодержащих продуктов питания, до сих пор непонятен.
Результаты работы будут опубликованы в новом номере журнала Analytical Biochemistry.
=
Очередное кулинарное исследование медиков выявило неопровержимую пользу капусты брокколи в профилактике рака предстательной железы у мужчин. Свежие соцветия брокколи с обыкновенным томатным кетчупом в качестве соуса и украшением из молотых ядер бразильского ореха - кому-то такой рецепт покажется не слишком аппетитным. Однако для профилактики рака предстательной железы лучшего блюда не найти.
Кулинария для мужчин
«Рецепты для здоровья простаты» - так называется книжка, вышедшая недавно в Великобритании. Ее автор - ученый-биохимик, профессор Маргарет Рэйман из Университета графства Суррей убеждена, что действенные рецепты способны уберечь сильный пол от заболевания, ежегодно уносящего примерно 150 тыс. жизней во всем мире. Примечательно, что такая коллекция идей профилактических блюд, еще и проверенных врачом на практике, является первой и уникальной в своем роде. Профессор Рэйман с коллегами работали над проектом несколько лет, в результате в книгу вошли исключительно рецепты, примененные медиками в практике и с доказанной эффективностью. Среди продуктов, попавших в список сверхполезных для здоровья предстательной железы, оказались брокколи, брюссельская и цветная капуста, чеснок, лук, томаты, гранаты, орехи, соевые бобы и т. д. Помимо уже описанного несложного рецепта ученые предлагают способы приготовления превентивного почечного пирога, цветной капусты карри и салатов из сырых соцветий различных овощей, приправленных рапсовым маслом.
Эффект брокколи
Brassica oleracea, или Brassica silvestris, или просто брокколи. Соцветия этого вида капусты давно известны врачам как природные контейнеры многих полезных веществ, в частности для борьбы с онкологическими заболеваниями. Один из компонентов брокколи - дииндолилметан (DIM) обладает мощным антиандрогенным действием и создает препятствие для роста раковых клеток в предстательной железе на ранних стадиях заболевания. Кроме того, брокколи, цветная и брюссельская капуста содержат индол-3-карбинол (I3С), который в организме человека в процессе переваривания также переходит в дииндолилметан.
Более ранние медицинские исследования подтверждали эффективность индол-3-карбинола при лечении рака у женщин, в частности опухолей молочной железы и эндометрия. Получается, что мужчины должны делиться овощным обедом и с женщинами.
Рак простаты. Факторы риска (по данным Российского противоракового общества)
Возраст старше 50 лет.
Питание, богатое животными компонентами (особенно жирами) и бедное растительными.
Низкий уровень физической активности.
Наследственность.
В цифрах
Рак предстательной железы в США стоит на втором месте по онкологической смертности у мужчин после рака легкого. Опухоль встречается у каждого седьмого мужчины старше 50 лет. Люди негроидной расы страдают от рака простаты в полтора раза чаще, чем белые. Азиаты болеют вдвое реже, чем европеоиды
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Комментариев нет:
Отправить комментарий